Fermentasi merupakan salah satu proses pengawetan makanan secara alami. Pada prosesnya melibatkan penguraian gula oleh bakteri dan ragi. Selain itu, fermentasi juga akan memperbanyak jumlah bakteri baik di usus yang dikenal sebagai probiotik.
Sejumlah manfaat sering dikaitkan dengan makanan atau minuman fermentasi, pasalnya makanan atau minuman tersebut dinilai lebih bergizi dari jenis makanan lainnya. Tentu hal ini diperkuat juga dengan adanya bakteri probiotik yang telah terbukti dapat meningkatkan kekebalan imun tubuh serta kesehatan pencernaan dan jantung.
Ada beberapa jenis makanan dan minuman yang di olah dengan metode fermentasi yang dapat kita temui setiap hari. Seperti tempe, acar, keju, kimchi, hingga yoghurt. Namun, karena masih kurangnya kesadaran akan pentingnya makanan fermentasi. Mungkin banyak dari kita yang belum mengonsumsinya secara rutin. Maka dari itu, ulasan artikel kali ini akan membahas tentang 5 manfaat makanan fermentasi yang baik bagi kesehatan tubuh.
Manfaat makanan fermentasi
- Menurunkan tekanan darah tinggi
Beberapa produk susu fermentasi sebenarnya sudah mengandung sifat-sifat yang menyehatkan jantung. Bahkan sebuah artikel yang diterbitkan dalam “Current Opinion On Lipidology” pada tahun 2006. Mencatat bahwa produk susu yang telah melalui tahap fermentasi memilki efek menurunkan tekanan darah tinggi pada penderita hipertensi.
2. Meningkatkan pertumbuhan bakteri baik
Ketidakseimbangan bakteri pada usus dapat menyebabkan intoleransi laktosa, bahkan meningkatkan prevalensi alergi seseorang. Maka dari itu, mengonsumsi makanan atau minuman yang telah di fermentasi akan memperlancar sistem pencernaan. Hal ini karena probiotik yang terkandung telah terbukti dapat menjaga kesehatan usus,serta membantu proses pencernaan.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Bakteri baik yang ada pada usus memiliki dampak yang signifikan pada sistem kekebalan tubuh. Oleh karena itu, kandungan probiotik yang tinggi pada makanan dan minuman fermentasi, dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko infeksi.
4. Membuang racun dalam tubuh
Kandungan asam dan bakteri baik pada makanan dan minuman yang melalui proses fermentasi, ampuh untuk membuang berbagai jenis racun dan logam berat dalam tubuh. Seperti alumunium dan merkuri.
5. Memperbaiki mood
Manfaat makanan dan minuman fermentasi berikutnya adalah dapat memperbaiki mood atau suasana hati seseorang. Karena adanya hypothalamic-pituitary-adrenal axis (HPA axis) yang menghubungkan saluran pencernaan dengan otak yang disampaikan oleh sel saraf sehingga dapat mempengaruhi emosi dan perasaan seseorang.